HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 泡（オレンジ）2024 - 酒屋あだち

TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 泡（オレンジ）2024 - 酒屋あだち。TSURUYAMA WINE／NEAKEサン・スフル 2024 - 酒屋あだち｜北海道帯広市。vineyard | ツルヤマファーム。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。ヴィンヤードブレンド ピノ・ノワール＆ツヴァイゲルト2024。野生酵母で発酵させています。歴代最高WA100点（４評価誌で100点)３０周年記念ボトル　ドミナス 2013。Overture（オーヴァチャー）Opus One セカンドワイン 赤。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。アンドレアスツェッペ。ニュイサンジョルジュRonciere ジャングリヴォ プルミエ ピノノワール。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。りんりん ベル2本セット。ジョセフ・ドルーアン　ワイン２本セット。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。シュレール シャン・デ・ゾワゾー 2本セット。翔*様 【美品】シャトーラフィットロートシルト　2011年。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。サマーウッドワイン　酒　全9本　まとめ売り。ヴュー・シャトー・セルタン 1989。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。クロ ルジャール ル ブール2015。Perrier Jouët Belle Époque 2016 ベルエポック。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。ベラヴィスタ フランチャコルタ ラ・スカラ ブリュット 4本セットヴィンテージ違。Château Haut-Brion 1967 赤 シャトー・オー・ブリオン。